Gak afdol kalo biang percobaan terakhir tidak diuji coba. Apakah bisa jadi biang atau harus beli lacto B baru sebagai biang.

Bahan:

  • 2 kotak Susu Cimory 950 ml pasturized
  • 200 ml Biang percobaan keenam
  • 2 botol jar IKEA Körken 1 L
  • 2 botol jar IKEA Körken 100 ml
  • 4 botol IKEA Körken 500 ml

Cara Pembuatan:

  • Keluarkan yogurt yang akan digunakan sebagai biang yogurt dari kulkas hingga mencapai suhu ruangan untuk mengaktifkan bakterinya.
  • Susu dipanaskan hingga mencapai suhu 93 derajat Celsius lalu didinginkan hingga suhu mencapai 44–46 derajat Celsius. 
  • Encerkan biang dengan sedikit susu yang sudah mendingin untuk memudahkan ketika melarutkan biang saat pencampuran dengan susu.
  • Masukkan biang yang sudah diencerkan ke dalam susu yang sudah mulai mendingin, lalu aduk rata.
  • Pindahkan susu ke dalam tempat yang tertutup, bungkus dengan kain lap, dan simpan dalam cooler box atau kotak styrofoam + air panas 2 botol disetiap kotak.
  • Kali ini yogurt disimpan selama 18 jam.
  • Biang untuk percobaan berikutnya dibuat dalam tempat yang lebih kecil dan diberi label.

Hasil:
Yogurt yang dihasilkan mirip dengan percobaan keenam. Rasa asam yang berbeda dibandingkan percobaan yogurt yang lain juga masih terasa. Mungkin efek dari vitamin C yang ada didalam lacto B (?)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *