Mendadak kangen som tam setelah melihat Sorted Food masak makanan Thailand. Som tam adalah makanan favorit kami ketika tinggal di Thailand selama 3 bulan. Makanan khas Isan ini biasanya dimakan dengan Kao Niao (nasi ketan) dan Kai Yang (ayam bakar).
Resep makanan ini sebenarnya sudah pernah didapat dari sini. Tetapi belum pernah dicoba karena ada 2 bahan (fermented crab & bla rah) yang sulit ditemukan diluar Thailand. Setelah cari resep-resep som tam lainnya akhirnya ketemu resep yang mengganti 2 bahan tersebut dengan ebi.
Karena penasaran, akhirnya saya coba untuk membuat som tam ala saya dengan mengkombinasikan kedua resep tersebut. Dan hasilnya sangat memuaskan sampai harus 2 kali bikin dan menghabiskan 1 buah pepaya muda berukuran sedang. Terobati juga rasa rindu makan som tam kali ini.
Preparation Time: 15 menit
Cooking Time: 10 menit
Ready in: 25 menit
Servings: 1-2
Ingredients:
Cooking Time: 10 menit
Ready in: 25 menit
Servings: 1-2
Ingredients:
- 3 buah cabe rawit merah
- 3 buah bawang putih
- 1 buah tomat diiris
- 4 lembar kacang panjang, dipotong 2 cm
- 2 genggam pepaya muda yang sudah diserut
- 1 sdm kecap ikan
- 1 buah lemon
- 1 sdt gula merah
- 2 sdt ebi
- 1 cm terasi
Directions:
- Gunakan lesung & alu (mortar & pestle) untuk menumbuk & mencampur makanan ini. Bisa juga menggunakan batu giling biasa.
- Tumbuk cabe rawit merah dan bawang putih sampai halus lalu tambahkan gula merah, ebi dan terasi. Tambahkan kacang tanah yang sudah dipanggang/digongseng sebelumnya dan ditumbuk kasar.
- Masukkan kacang panjang dan ditumbuk kasar lalu tambahkan serutan pepaya muda & tomat.
- Tambahkan air perasan lemon dan kecap ikan lalu aduk rata menggunakan alu atau sendok.
- Pindahkan ke piring dan som tam siap disajikan.
- Tambahkan timun, kol, atau sayuran segar lainnya sebagai tambahan. Timun dapat membantu mengurangi rasa pedas.