Ketika mengundang seorang teman yang vegetarian, sempat putar otak untuk memikirkan menu yang akan dihidangkan. Akhirnya diputuskan untuk membuat tahu telor. Setelah cari-cari resep, akhirnya diputuskan untuk menggunakan resep ini. Dengan beberapa modifikasi disana sini, jadilah resep ini. Untuk bumbu kacang saya menggunakan bumbu pecel siap pakai.
Ingredients:
- 4 butir telur
- 1 sdt garam halus
- 1/4 sdt merica bubuk
- 500 g (2 buah) tahu putih besar, potong dadu ukuran 1 cm, goreng setengah matang
- 7 sdm minyak
- 1/2 sdm bawang goreng
- 1 bawang putih, cincang halus
- Toge secukupnya
Bumbu :
- 75 ml air matang
- kecap manis
Haluskan :
- 50 g kacang tanah goreng
- 5 buah cabai rawit, goreng sampai layu
- 1 buah cabai merah, goreng sampai layu
- 2 siung bawang putih goreng
- 1 sdt garam halus
- 1 sdt gula merah
- 1 sdm petis udang
Directions:
- Campur telur, garam, bawang putih dan merica. Kocok sampai tercampur rata. Masukkan tahu goreng yang sudah dingin, aduk rata.
- Panaskan minyak, buat dadar tebal dari campuran tahu telur (sebagai variasi, bisa dijadikan 2 dadar). Tunggu sampai matang. Balikkan. Letakkan dalam piring saji, letakkan toge diatasnya dan tuangi bumbu serta taburi bawang goreng.
- Hidangkan segera.
- Bumbu: Campur bumbu halus dengan air matang aduk sampai semua bahan tercampur rata. Tambahkan kecap lalu aduk rata.