Waktu ke Berlin akhir tahun kemarin, dapat ketan hitam di mesjid Indonesia. Karena udah kangen sama makanan favorit saya yang satu ini, jadi dibela-belain deh beli ini. Saya lebih suka dalam keadaan dingin. Persiapan bikin bubur ketan hitam ternyata lama banget ya. Sebelum dimasak, ketan hitamnya direndam dulu semaleman. Abis itu masaknya memakan waktu sekitar 2 jam. Tapi hasilnya tentunya memuaskan dan bisa melepaskan kangen 🙂
Ingredients:

  • 200 gr beras ketan hitam
  • 
2 ltr air
  • 100 gr gula pasir –> saya suka dikombinasikan dengan gula merah. Bila tidak terlalu suka manis, gula bisa dikurangi.
  • 2 lbr daun pandan

Saus santan :

  • 250 ml santan kental
  • ¼ sdt garam

Directions:

  • Cuci bersih beras ketan hitam, rendam semalaman (6 jam).
  • Masak beras ketan dan air hingga mendidih meletup-letup dan menjadi bubur. Aduk sesekali.
  • Masukkan gula pasir dan daun pandan, masak hingga bubur kental. Angkat.
  • Masak bahan saus sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat.
  • Sajikan bubur ketan hitam bersama sausnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *