Salah satu makanan yang saya bikin ketika pertama kali belajar memasak. Puding ini pun sekarang jadi salah satu andalan saya. Meskipun membuat puding ini cukup mudah tapi membuat karamel gula merupakan tantangan tersendiri. Ketika melihat diacara masak-memasak di TV, kesannya membuat karamel itu sangat mudah. Pertama kali mencoba saya menghabiskan hampir 1 kg gula untuk dibuat karamel. Kesimpulan saya, membuat karamel itu gulanya harus kering dan tempat membuatnya sebisa mungkin bisa menghantarkan panas merata. Sekarang untuk membuat karamel saya menggunakan sebuah pan besi yang usianya cukup tua (punya nenek saya) tapi bisa menghantarkan panas merata.
Ingredients:
Karamel:

  • 75 g gula pasir
  • 1 sdm air panas

Puding:

  • 3 butir telur ayam
  • 75 g gula pasir
  • 250 ml susu cair

Directions:

  • Panaskan oven hingga mencapai suhu 180C.
  • Karamel: Panaskan gula di atas api kecil. Biarkan hingga kuning keemasan dan seluruh gula leleh. Tambahkan air aduk rata. Angkat.
  • Tuangkan karamel di pinggan atau dalam cetakan bervolume 100 ml. Biarkan hingga agak keras.
  • Puding: Kocok telur dan gula hingga gula larut.
  • Tambahkan susu, aduk rata.
  • Tuangkan ke dalam mangkuk berisi karamel.
  • Siapkan loyang, isi dengan air. Taruh pinggan di atas loyang hingga setengah tinggi loyang terendam air.
  • Panggang dalam oven selama 60 menit hingga adonan susu membeku.
  • Angkat, dinginkan.
  • Sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *