Salah satu makanan favorit saya. Mudah dan cepat menyiapkannya. Membuat ingin lagi dan lagi 🙂
Ingredients:
Mashed Potatoes:

  • 4 buah kentang ukuran besar, kupas & potong menjadi 8 bagian
  • 2 siung bawang putih
  • 6 sdm mentega tawar
  • 3/4 cup Susu tawar/cream
  • garam secukupnya

Gravy:

  • 1 buah bawang bombay, minced
  • 2 siung bawang putih, minced
  • 250 gr mushroom, iris tipis
  • 4 sdm butter
  • 1/4 cup tepung terigu
  • 4 cup kaldu
  • Susu cair/air sesuai kebutuhan
  • Garam, merica, basil dan oregano sesuai kebutuhan

Directions:
Mashed Potatoes:

  • Kentang yang sudah bersih dan dipotong serta bawang putih direbus sampai empuk. Bila sudah matang, tiriskan.
  • Mentega dan susu dimasak hingga mendidih (matikan api & angkat ketika mulai mendidih).
  • Hancurkan kentang & bawang putih menggunakan alat khusus/garpu. Tambahkan campuran susu dan mentega sedikit demi sedikit sampai kentang halus. Tambahkan garam secukupnya.
  • Kentang siap dihidangkan

Gravy:

  • Tumis bawang bombay dengan sedikit mentega sampai berwarna kecoklatan (sekitar 10 menit) dengan api sedang.
  • Tambahkan bawang putih, tumis hingga kecoklatan (sekitar 1 menit) dengan api kecil.
  • Tambahkan mushroom hingga warna kecoklatan (sekitar 10 menit)
  • Lelehkan butter hingga cair lalu tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga matang dan terbentuk sperti playdough.
  • Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk seperti bubur.
  • Tambahkan tumisan bawang + mushroom kedalam gravy.
  • Tambahkan kaldu/air/susu cair sesuai keinginan hingga kekentalan yang diinginkan.
  • Tambahkan garam, merica, basil, dan oregano sesuai keinginan.

Notes:

  • Gunakan 2 buah pan. Satu untuk menumis dan satu untuk membuat gravy.
  • Belakangan ini biasanya susu dan mentega gak dicairin bareng lagi. Setelah air rebusan dibuang, langsung masukan mentega sehingga mencair sendiri karena panasnya kentang. Setelah itu tambahkan susu sedikit demi sedikit.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *